Примерное время на чтение статьи 2 минуты

Острый соус – это неотъемлемая часть многих кухонь мира. Он придает блюдам пикантность, аромат и вкус. Но зачем покупать готовый соус, если можно приготовить его самостоятельно в домашних условиях из доступных продуктов, которые есть у многих? Если остались соленые огурчики и помидоры, и их уже нет желания ни у кого есть, то не торопитесь выбрасывать, приготовьте из них вкусный соус. В этой статье мы расскажем вам, как сделать домашний острый соус из маринованных или соленых огурчиков и помидоров с добавлением специй. Этот соус подойдет для мяса, рыбы, овощей и закусок. Вы сможете регулировать степень остроты по своему вкусу и хранить соус в холодильнике. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт и наслаждайтесь домашним острым соусом!

Способ приготовления соуса в домашних условиях:

1. Огурчики нарезаем на крупные дольки, помидоры очищаем от кожицы, лук очищаем, режем средними дольками.

2. Яблоко моем, если свежее, очищаем от сердцевины и нарезаем на дольки, а кто консервирует яблоки вместе с огурчиками, то маринованные яблоки нарезаем также на дольки.

3. Чеснок очищаем и режем пополам, зелень режем крупно.

4. Все заготовленные продукты – огурчики, помидоры, яблоко, лук, чеснок, зелень – перетираем в блендере до однородной кашицы.

5. Переливаем в эмалированную посуду, добавляем соль, если есть необходимость, перец, можно добавить любимые специи, растительное масло. Ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим 10-15 минут, затем вливаем уксус или лимонный сок, и ещё кипятим 5 минут.

6. Выключаем газ, раскладываем по стеклянным баночкам в горячем виде, а можно заморозить в небольших контейнерах, наполнив контейнеры после охлаждения соуса.

7. Такой замороженный соус можно добавлять при приготовлении обжарки вместо томатной пасты, при приготовлении первых блюд. Острота варьируется от добавленного чеснока и красного перца, готовьте по своему вкусу – огонь или не очень.

Готовим по этому рецепту и наслаждаемся ароматом домашнего вкусного соуса.