Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте яйцо и постепенно влейте воду, замешивая тесто ложкой или руками. Когда тесто станет однородным и не будет липнуть к рукам, выложите его на стол, посыпанный мукой, и замесите его еще 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Сформируйте из теста шар, накройте его полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.

Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. В большой сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, помешивая изредка. Добавьте чеснок и жарьте еще пару минут. Снимите сковороду с огня и дайте остыть немного.

В миске смешайте мясной фарш с луком и чесноком. Приправьте солью, перцем и специями по вкусу. Хорошо перемешайте начинку руками или ложкой.

Разделите тесто на несколько равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый слой толщиной около 2 мм. Вырезайте из слоя круглые кусочки диаметром около 8 см с помощью стакана или формочки. На каждый кусочек теста положите небольшую ложку начинки по центру. Сложите кусочек пополам, образуя полумесяц, и защипите края теста, хорошо прижимая их друг к другу. Повторите процесс с остальным тестом и начинкой, выкладывая готовые пельмени на подстеленный пергаментом противень или тарелку, посыпанную мукой.

Для варки пельменей наберите в большой кастрюле воду и доведите ее до кипения. Посолите воду по вкусу. Опускайте пельмени в кипящую воду порциями, аккуратно помешивая ложкой, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Варите пельмени до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, а затем еще 3-4 минуты на среднем огне. Вынимайте пельмени шумовкой и подавайте горячими с маслом, сметаной, укропом или соусом по вкусу.