Примерное время на чтение статьи 2 минуты
Меренговый рулет в духовке – это изысканный и воздушный десерт, который порадует любителей сладкого. Меренга – это белковая пена, которая запекается в духовке до хрустящей корочки, а затем намазывается кремом и сворачивается в рулет. Меренговый рулет можно делать с разными начинками, например, сметаной, сгущенкой, вареньем, фруктами или ягодами. В этой статье мы расскажем, как приготовить меренговый рулет в духовке с сметанным кремом и клубникой.
Ингредиенты.
Для приготовления меренгового рулета нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для меренги:
- Белок – 4 шт.
- Сахар – 200 гр.
- Уксус – 1 ч. л.
- Крахмал – 1 ч. л.
- Для крема:
- Сметана – 400 гр.
- Сахарная пудра – 100 гр.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Для начинки:
- Клубника – 300 гр.
Способ приготовления.
Для меренги взбейте белки с щепоткой соли в крепкую пену. Продолжайте взбивать, постепенно вводя сахар, до образования плотной и блестящей смеси. Затем добавьте крахмал и уксус и аккуратно перемешайте.
Выложите бумагу для выпечки на противень и смажьте ее маслом. Равномерно распределите меренгу по бумаге, формируя прямоугольник толщиной около 1 см.
Поставьте противень в разогретую до 180°C духовку и запекайте меренгу 15-20 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей.
Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородности.
Для начинки нарежьте клубнику на мелкие кусочки.
Когда меренга будет готова, выньте ее из духовки и остудите на решетке. Снимите бумагу для выпечки и переверните меренгу на другой лист бумаги. С помощью ножа или лопатки аккуратно отделите верхнюю корочку от меренги.
Намажьте меренгу кремом и посыпьте клубникой. Сворачивайте рулет с длинной стороны, помогая себе бумагой. Переложите рулет на блюдо и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы он пропитался.
Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки и украсьте по желанию.
Меренговый рулет в духовке готов! Приятного аппетита! 😋
0 Комментариев