Примерное время на чтение статьи 2 минуты
Сырный суп с шампиньонами – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить за полчаса. Сыр придает супу нежный и ароматный вкус, а грибы – пикантность и насыщенность. Этот суп отлично подойдет для обеда или ужина, особенно в холодное время года. В этой статье мы расскажем, как приготовить сырный суп с шампиньонами пошагово, а также дадим несколько полезных советов.
Ингредиенты.
Для приготовления сырного супа с шампиньонами нам понадобятся следующие продукты:
- Шампиньоны – 500 гр.
- Сыр плавленый – 200 гр. (2 шт.)
- Сметана – 100 гр.
- Картофель – 350 гр.
- Лук репчатый – 120 гр.
- Морковь – 100 гр.
- Масло сливочное – 20 гр.
- Масло растительное – 15 гр. (1 ст. ложка)
- Соль – по вкусу.
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
- Укроп свежий – 20 гр.
- Вода – 1,3 л.
Пошаговый рецепт.
Подготовим все необходимые ингредиенты. Картофель, лук и морковь очистим и вымоем. Шампиньоны оботрем влажной салфеткой и нарежем пластинками. Плавленый сыр натрем на крупной терке. Укроп промоем и мелко нарубим.
Сливочное масло плавим в кастрюле с толстым дном и добавляем растительное масло. Обжарим на нем лук и морковь до мягкости и золотистости, около 5 минут.
В другой кастрюле отварим картофель в подсоленной воде до готовности, около 15 минут. Затем слегка разомнем его вилкой или толкушкой, не делая пюре.
В сковороде обжарим шампиньоны на умеренном огне до уменьшения объема и испарения жидкости, около 10 минут.
Добавим толченный картофель и грибы в кастрюлю с луком и морковью. Зальем все водой, посолим и поперчим по вкусу. Доведем до кипения и варим на слабом огне 10 минут. Добавим в суп плавленый сыр и хорошо размешаем, чтобы он растворился. Затем добавим сметану и укроп (оставив немного для подачи). Еще раз доведем до кипения и выключим огонь.
Разольем сырный суп по тарелкам, посыплем сверху укропом и подадим горячим. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению.
- Вы можете использовать любые грибы для этого супа, например, белые, вешенки или шиитаке.
- Вместо плавленого сыра можно использовать твердый или полутвердый сыр, такой как чеддер, гауда или эдам. В этом случае сыр нужно натереть на терке и добавить в конце варки, чтобы он не свернулся.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп куриный или грибной бульон вместо воды, а также лавровый лист, чеснок или другие специи по вкусу.
- Сырный суп с шампиньонами хорошо сочетается с хлебом, гренками или сухариками.
