Примерное время на чтение статьи 3 минуты
Не каждый любит куриную печень, но это один из продуктов, который часто используется у разных народов в кулинарии. У нее нежный вкус и мягкая текстура. Куриную печень можно готовить по-разному: жарить, тушить, запекать, варить или делать из нее паштет. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить паштет из куриной печени в домашних условиях. Это простой и быстрый рецепт, ккоторый доставит вам и вашим родным удовольствие своим ароматом и вкусом. Паштет из куриной печени – это отличный способ использовать этот продукт с максимальной пользой для здоровья.
Ингредиенты.
Для приготовления паштета из куриной печени вам понадобятся следующие продукты:
- Куриная печень – 500 гр.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Луковица – 1 шт.
- Сливки – 100 мл.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Соль, перец, мускатный орех по желанию.
- Зелень для украшения.
Способ приготовления.
Если вы используете замороженную печень, то разморозьте ее в холодильнике заранее. Куриную печень нужно хорошо промыть под холодной водой и высушить с помощью бумажных салфеток. Отделите от печени жир и жилки и порежьте ее кусочками.
Лук и чеснок можно нарезать как вам удобно, но не слишком крупно, чтобы они лучше пропитались ароматом печени и легче измельчились в блендере.
На сковороде нагрейте 50 гр. сливочного масла и пожарьте, помешивая, на нем лук и чеснок до румяного цвета на среднем огне. Сливочное масло можно заменить растительным или оливковым маслом, если вы хотите сделать блюдо более диетическим или веганским. Также можно добавить немного расторопши или кунжута для улучшения пищеварения.
Добавьте к луку и чесноку куриную печень и жарьте еще 10-15 минут, посолив и поперчив по вкусу. Печень должна быть мягкой, но не сухой. При жарке печени следите за температурой сковороды и не пережаривайте ее, иначе она станет жесткой и сухой. Жарьте печень на среднем огне, переворачивая ее периодически. Печень готова, когда она станет темно-коричневой снаружи и розовой внутри.
Куриную печень добавьте к луку и чесноку и продолжайте жарить 10-15 минут, приправив солью и перцем по вкусу.
Переложите содержимое сковороды в блендер или кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. При добавлении сливочного масла и сливок в блендер убедитесь, что они имеют одинаковую температуру, чтобы избежать свертывания сливок. Мускатный орех придаст паштету приятный аромат и вкус, но не переборщите с ним, так как он довольно острый и может вызвать головную боль или тошноту при избыточном употреблении. Добавьте оставшееся сливочное масло, сливки и мускатный орех по желанию. Снова взбить до гладкости.
Переложите паштет в форму или банку и разровняйте поверхность. Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы паштет застыл. Вы можете использовать любую форму или банку для застывания паштета, но лучше выбрать такую, которая имеет крышку или плотно закрывается фольгой или пищевой пленкой, чтобы предотвратить высыхание и окисление паштета.
Затем поставьте в холодильник на несколько часов или до утра.
Украсьте паштет зеленью перед подачей. Для украшения можно использовать любую зелень по вашему вкусу, например, укроп, петрушку, базилик или кинзу. Также можно добавить немного граната или клюквы для кислого акцента.
Куриный паштет готов, пробуйте и экспериментируйте. Приятного аппетита! 😊
0 Комментариев